Zubereitung:
Kartoffeln mit Salz weich kochen, abseihen, auskühlen lassen. mit der Schale halbieren oder vierteln.
Speck in 1/2 cm breite Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne knusprig braten.
Dann über den Kartoffeln verteilen.
Hinweis: 2-3 EL Speckscheiben zum Garnieren beiseite geben. Gurkerl und Zwiebeln zu den übrigen
Salatzutaten geben.
Marinade: Sauerrahm mit 2-3 EL Gewürzgurkensud, Senf und Knoblauch vermengen,
mit Salz und Pfeffer abschmecken, über dem Salat verteilen und gut durchmengen.
Salat ca. 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen, Schnittlauch darüberstreuen
und alles gut vermengen. Mit den restlichen Speckstreifen bestreuen.
   Zubereitungszeit:   ca. 30  Minuten   Wartezeit ca. 1 Stunde